Производство свинины
Современное свиноводство стало ведущей отраслью сельского хозяйства. Свиней заводят в домашних условиях, на фермерских хозяйствах и специализированных животноводческих комплексах. Занятие нелегкое, требующее финансовых капиталовложений. Но правильно подобранная технология откорма свиней, позволяет разводить животных с целью получения прибыли.
Производство свинины в мире по странам
- Китай (57,6 млн т)
- США (10,5 млн т)
- Германия (5,5 млн т)
- Испания (3,5 млн т)
- Вьетнам (3,4 млн т)
- Бразилия (3,1 млн т)
- Россия (3 млн т)
В различных регионах свиноводство развивается неравномерно. Крупнейшим производителем свинины в мире является Китай (57,6 млн т в 2015 году), который занимал 49% в общемировом выпуске свинины. За 2015 год производство свинины в Китае увеличилось на 4%.
В свиноводстве Китая происходят как количественные (увеличение поголовья свиней), так и качественные изменения (для последних лет характерен рост убойного веса). Этого удалось достичь за счет интенсификации откорма и совершенствования продуктивных и племенных качеств свиней, а именно скрещивания домашних и импортируемых особей. Для домашних китайских пород характерны молочность и многоплодие, а для импортируемых из США (породы Duroc, Hampshire, Yorkshire) и других стран (породы Chester White и Landrace) крупный вес туши и более интенсивный рост.
Второе место среди крупнейших производителей свинины занимали США (10,5 млн. т) с долей 9% в мировом выпуске. В США выращивают преимущественно местные и гибридные породы. Наиболее популярные местные породы Duroc, Landrace и Hampshire.
Другими крупнейшими производителями являлись Германия (5,5 млн т), Испания (3,5 млн т), Вьетнам (3,4 млн т), Бразилия (3,1 млн т) и Россия (3 млн т). Эти пять стран совокупно составили 16% в мировом выпуске свинины. В Европе производство свинины остается стабильным при сокращении поголовья свиней. Этого удалось достичь за счет роста убойной массы в результате улучшения технологий скрещивания, гибридизации и кормления.
10 крупнейших поставщиков свинины в мире
- WH Group (Китай)
- JBS Foods International (Бразилия)
- Smithfield Foods (США)
- JBS USA (США)
- Danish Crown (Дания)
- Tyson Foods Inc. (США)
- Tonnies (Германия)
- Yurun Group (Китай)
- Vion Food Group Ltd. (Нидерланды)
- Shuanghui Development (Китай)
Десятка крупнейших поставщиков свинины (по убитому поголовью) на мировом рынке представлена следующими компаниями: WH Group 48,3 млн голов (Китай), JBS Foods International 28 млн голов (Бразилия), Smithfield Foods 27,9 млн голов и JBS USA 22,3 млн голов (США), Danish Crown 22 млн голов (Дания), Tyson Foods Inc. 19,9 млн голов (США), Tonnies 17,5 млн голов (Германия), Yurun Group 16,6 млн голов (Китай), Vion Food Group Ltd. 15,7 млн голов (Нидерланды) и Shuanghui Development 15 млн голов (Китай).
Мировой экспорт свинины составил 11,0 млн т в 2015 году на 3,6% больше, чем годом ранее. Таким образом, около 9% мирового выпуска направлялось на экспорт. Наибольший объем свинины был поставлен из Германии (1,78 млн т), США (1,53 млн т), Испании (1,25 млн т), Дании (1,13 млн т), Нидерландов (0,94 млн т), Канады (0,87 млн т) и Бельгии (0,72 млн т). На долю этих стран пришлось 75% общего экспорта свинины в мире. Наиболее заметный прирост экспорта за 2015 год был отмечен в Испании (+17%).
Несмотря на то, что Китай является крупнейшим производителем свинины в мире, объем экспорта из страны незначителен всего 0,7% в мировом экспорте в 2015 году. Почти весь объем выпуска направляется на внутреннее потребление. В отличие от Китая крупные европейские производители Германия и Испания экспортировали более трети от собственного объема производства, а в Дании и вовсе экспорт составил 74% от объемов производства.
В Дании свиноводство характеризуется высоким уровнем развития. Наиболее распространенной породой в стране является landrace. Особенностью отрасли в стране является централизованная система управления племенной работой через Национальный комитет по разведению свиней. Помимо мелких ферм, в стране действуют также крупные производства на основе частного капитала.
Несмотря на развитость свиноводства в различных регионах, некоторые страны испытывают потребность в импорте свинины для удовлетворения растущего спроса. Объем мирового импорта свинины оценивался на уровне 10,4 млн т, что было на 2% больше, чем в 2014 году. Пятерка крупнейших по объемам импорта стран включала Италию (1,02 млн т), Германию (925 тыс. т), Японию (791 тыс. т), Китай (778 тыс. т) и Мексику (723 тыс. т), занимавшие в совокупности 41% от мирового импорта. Объем поставок в Италию за последний год был относительно стабильным, а в Германию и Японию сократился на 7,0% и 4,7%, соответственно.
Что касается торговых ограничений, то страны устанавливают импортные тарифы на ввоз свинины для поддержания национального производства и ограничения притока импортного мяса на рынок. Между европейскими странами введен режим беспошлинной торговли свининой.
По последним данным, в Италии крупнейшем импортере свинины действуют различные тарифные ставки:
- для туши и полутуши 300,23 долл./т для Перу, 256,54 долл./т для стран Центральной Америки; 600,46 для ряда других стран, включая США и Китай;
- для окороков, лопаток и отрубов из них 435,78 долл./т для Перу, 373,05 долл./т для стран Центральной Америки; 871,56 для ряда других стран, включая США и Китай;
- для прочих частей 336,08 долл./т для Перу, 287,91 долл./т для стран Центральной Америки; 673,27 для ряда других стран, включая США и Китай.
В США действуют следующие ограничительные пошлины: для туши и полутуши 55 долл./т для Кубы и Кореи, для остальных стран нулевые тарифы; для окороков, лопаток и отрубов из них 72 долл./т для Кубы и Кореи, 14 долл./т для других стран кроме Мексики, Канады, Австралии, Чили, Колумбии, Перу и ряда других стран.
Рейтинг ТОП-20 крупнейших производителей свинины в России за 2019 год
Национальный Союз свиноводов (НСС) опубликовал рейтинг ТОП-20 крупнейших производителей свинины в РФ по итогам 2019 года. *
| № п/п |
Организация | Производство свинины на убой в живом весе в 2019 году, тысяч тонн | Доля в общем объеме промышленного** про-ва свинины в РФ |
| 1 | Агропромышленный холдинг МИРАТОРГ | 426,57 | 9,7% |
| 2 | Группа компаний Черкизово | 286,20 | 6,5% |
| 3 | ООО Великолукский свиноводческий комплекс | 267,00 | 6,0% |
| 4 | Группа компаний РусАгро | 243,36 | 5,5% |
| 5 | АО Аграрная Группа | 242,06 | 5,5% |
| 6 | ООО ГК Агро-Белогорье | 238,60 | 5,4% |
| 7 | ООО Агропромкомплектация | 201,40 | 4,6% |
| 8 | Группа компаний АГРОЭКО | 162,10 | 3,7% |
| 9 | ООО АПК ДОН | 109,86 | 2,5% |
| 10 | ООО Управляющая компания РБПИ и СПФ | 98,21 | 2,2% |
| 11 | ООО КоПИТАНИЯ | 95,82 | 2,2% |
| 12 | ООО Агрофирма Ариант | 94,84 | 2,1% |
| 13 | АГРОКОМПЛЕКС им Н.И. Ткачева | 89,38 | 2,0% |
| 14 | Группа компаний ОСТАНКИНО | 73,20 | 1,7% |
| 15 | Агрохолдинг Талина | 70,74 | 1,6% |
| 16 | АВК Эксима | 67,90 | 1,5% |
| 17 | ООО Белгранкорм | 67,49 | 1,5% |
| 18 | ООО Башкирская мясная компания | 63,80 | 1,4% |
| 19 | ООО Коралл | 56,10 | 1,3% |
| 20 | ООО УХК ПромАгро | 54,58 | 1,2% |
| Подтвержденный факт про-ва свинины на убой в живом весе в 2019 году, тысяч тонн | Доля в общем объеме промышленного** про-ва свинины в РФ | |
| Итого 20 крупнейших предприятий | 3 009,21 | 68,2% |
| Остальные | 1 406,18 | 31,8% |
*- По данным компаний на 06.02.2020 года.
**- Промышленное производство свинины в РФ включает в себя объемы производства в сельскохозяйственных организациях и .
Производство свинины в России в убойном весе в 2015-2019 годах, млн тонн
3,9 млн тонн (+5%) производство свинины в России в 2019 г
Согласно данным Федеральной службы государственной статистики (Росстата), по итогам 2019 г. потребление свинины в России выросло на 4% до 4,0 млн тонн в год, что составляет 27 кг свинины в год на человека. Причиной роста стало сокращение цен на продукцию свиноводства в результате роста предложения на рынке.
4,0 млн тонн (+4%) потребление свинины в России в 2019 г.
