Мясо, прессованное из свиной головы в домашних условиях.

Прессованное мясо по составу схоже с зельцем, но имеет более плотную текстуру и насыщенный мясной вкус. Продукт по вкусовым и питательным свойствам превосходит колбасу, а приготовить его можно в домашних условиях. Сытным, умеренно жирным и с приятным вкусом получается изделие, оформленное из свиной головы.

Для прессованного мяса свиных голов понадобится

Свиная голова. шт. (4 кг) Здесь мясо заранее снято с костей, но это не обязательно.
Репчатый лук. 1 шт.
Чеснок. 3-4 головки. (20 зубчиков).
Лавровы лист. 3-4 шт.
Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
Соль. По вкусу.

Классический рецепт прессованного мяса из свиной головы

Классический вариант прессования привлекает внимание простым составом пряностей и приятным мясным вкусом готового изделия.

Какие ингредиенты понадобятся

Для прессования свиной головы подготовить:

свежая свиная голова. Требуется ориентировочно 1/2 ее часть с костями 4 кг;
лук. Брать головки небольших размеров 3 шт.;
чеснок. Дряблые или проросшие дольки не подходят 20 шт.;
листья лавра (некрупные) 4 шт.;
перец. Использовать черный горошком 20-30 шт.;
перец. Нужен продукт свежеизмельченный 1,5-2 г;
соль классическая крупная 30-40 г.

Вид и количество пряностей можно при желании расширить.

Что можно добавить?

Прессованное мясо получится ярче по вкусу и внешнему виду, если в рецепт включить сладкий перец (нарезать некрупно), грибы (свежие, но не менее интересный вкус получается при использовании маринованного продукта), а также любую свежую зелень.

Правила хранения

Готовую прессованную свиную голову для хранения положить в пищевой пакет (иначе продукт пропитается посторонними запахами) и убрать в холодильник. Период годности изделия около 5-7 суток.

Прессованное мясо из свиной головы

Голова свиная прессованная прессованное мясо из свиной головы в домашних условиях блюдо сытное, вкусное и простое в приготовлении, по вкусу похоже на зельц, только более плотное, Блюдо голова прессованная свиная идеально подходит в качестве бутербродов или в виде нарезки для праздничного стола. Прессованное мясо из свиной головы подавать лучше с луком, чесноком, хреном, горчицей и черным хлебом.